和面机是面食加工的主要设备,它主要用于将小麦粉与水按1:0.38-0.45的比例,根据用户加工工艺要求(有时加食用油、食堂及其它食物和食品添加剂)混合制成面团,广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工,是替代手工,降低劳动强度,满足人民饮食卫生要求的理想设备,也可用与其它同类物料的搅拌和混合。?2结构特征与工作原理?2.1结构特征?25和面机主要有机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成,手动翻斗,倒顺开关直接控制电动机正反转,操作方便和面机采用电机内置式结构,占用空间小,结构紧凑
安全技术规程:
开车前检查电器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。
按机器规定一次和面是投入干面粉,不准超负荷运传。
按照机器维护要求定期加油。
在和面时,应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内,以免发生危险事故。
取面时必须断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车。
运转是不得触动转动部件,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停车检查、维修。
操作方法及注意事项:
1、操作方法: 接通电源,合闸,开机使机器正常运转;将面粉及其它材料、水放入面斗内进行搅拌,当搅拌至所需程序时停机,拔出插销使面斗下斜90度即可倒出面团。 2、注意事项: (1)该机使用电源电压偏差不超过发±5%。 (2)必须按额定和面量操作,如和制过硬面团必须减少面量。不允许在面斗内发酵面团。额定和面量水面比为水:如0.45--0.5:1。 (3)和面时要先放面后加水,不可倒转。只有和面完成后可使倒转倒出面团。 (4)开机时不可将手及其它物品放入面斗内,以免发生危险。 (5)用完后切断电源,清理干净,常时间不用将电镀部分涂上一层食用油以防生锈。