结构与工作原理：机器由电动机.齿轮油泵.液压缸.手动阀.溢流阀.面筒，料斗、等零部件组成，工作时将面料有料斗填入面筒内，电动机带动液压缸向下压，推进面料通过模具，由模具挤压成型。
使用要求与注意事项:
1、单相电机在运动中会产生静电，使用本机前应先接通地线。
2、每次开机前，检查各部位螺钉应紧固，不允许有松动现象。
3、轴承应润滑良好，不允许缺少润滑油脂的情况下运行。
4、料斗应该装到位，连接螺母、螺帽应拧紧，无松动。
5、电源、电线、插头电器元件应无破损、无漏电现象，未检查前禁止开机。
6、开机后：
（1）液压缸应按指示方向运转。
（2）机器运转平稳无异常现象。
（3）将和好的面团切成大小适合的面块备用。
（4）用面锤填料时，不得伸入过深，以防压手。
（5）加工的面粉或者挤粉条的面粉应按填料配比要求拌合均匀，不允许将干硬面粉填入面筒，以防堵住出孔造成机器超负荷运行，损坏机器零件或者烧坏电机，填料后避免长时间空转，停止填料时应及时关掉电源开关。
填料配比如下：
原料名称数量 拌和机水总量 拌合要求
面粉1kg 不少于0.5kg 均匀无硬块，无干粉，揉和成面团
应加入适量食盐。
